Шеф-повара готовятся к увлекательному путешествию во времени, исследуя кулинарные традиции эпохи Христофора Колумба. Вместо привычных мясных деликатесов на столе появятся современные веганские шедевры, собранные из даров Нового Света: кукурузы, бобов, перца и авокадо. Эти яркие и вкусные блюда вдохновят на открытие нового в гастрономическом мире, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Кукурузные «Каравеллы» с сальсой манго
Ингредиенты (на 6 порций):
- Кукурузная мука грубого помола — 300 г
- Горячая вода — 350 мл
- Соль — 5 г
- Манго — 200 г
- Помидоры — 150 г
- Лайм — 1 шт. (сок 30 г)
- Красный лук — 50 г
- Чили (по желанию) — 5 г
- Кинза — 15 г
Приготовление:
Фасолевая похлёбка «Запас провианта»
Ингредиенты (на 4 порции):
- Красная фасоль (сухая) — 200 г
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 70 г
- Сельдерей — 50 г
- Чеснок — 10 г
- Томатная паста — 50 г
- Оливковое масло — 20 г
- Вода — 800 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
