Машхурда — это густой и насыщенный суп, который сочетает в себе удивительную гармонию мяса, риса и маша с овощами. Это блюдо с восточным характером запоминается своим ярким вкусом и множеством ароматов, благодаря специям, таким как зира и кориандр.
Состав ингредиентов для приготовления
Для создания 8 порций машхурды понадобятся следующие продукты:
- Грудинка говяжья — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Перец сладкий — 0,5 шт.
- Масло подсолнечное — 40 мл
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Помидор — 1 шт.
- Вода — 1,4 л
- Маш — 80 г
- Рис — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Зира — 0,3 ч. л.
- Кориандр — 0,3 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Этапы приготовления вкусной машхурды
1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, что позволит избежать пригорания продуктов во время жарки. Мясо следует нарезать небольшими кусочками и обжаривать вместе с жиром или подсолнечным маслом до золотистой корочки.
2. После этого к мясу добавить нарезанный лук и обжаривать их в течение нескольких минут. Затем следует ввести в кастрюлю кубики сладкого перца и моркови. Процесс жарки продолжается на высоком огне, что помогает раскрыть ароматы овощей.
3. Далее стоит добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, обжаривая все ингредиенты еще несколько минут. После этого в кастрюлю отправляется промытый маш и вода. Как только смесь закипит, огонь уменьшают, и суп варят 30 минут.
Завершение приготовления и подача
Когда маш станет мягким, в суп добавляют картофель и продолжают варить до полной готовности. После того как все ингредиенты достигнут нужного состояния, стоит внести рис, соль и перец по вкусу. В завершение следует добавить чеснок, перетертый с кориандром и зирой, что придаст блюду финальный аккорд вкуса.
Разложив готовую машхурду по тарелкам, не забудьте украсить свежей зеленью. Этот восточный суп обогатит любой стол и подарит незабываемые впечатления.
