Домашняя лапша — это не только вкусный, но и полезный способ разнообразить повседневное меню. Она значительно выигрывает в качестве по сравнению с магазинными аналогами, и готовить ее можно всего за несколько шагов, используя простейшие ингредиенты. Благодаря этому рецепту каждая порция будет вкусной и не разварится, как иногда происходит с покупной лапшой.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 1,5 ст.л.
- Мука — 300 г.
Шаги приготовления домашней лапши
1. В глубокой миске просеивается мука. Для достижения лучшего результата рекомендуется использовать муку из твердых сортов пшеницы, однако подойдёт и обычная. Для красивого цвета теста можно добавить немного куркумы или паприки.
2. В отдельной посуде разбиваются яйца, к ним добавляются соль и растительное масло. Полученную массу нужно тщательно перемешать.
3. Постепенно добавляя яично-масляную смесь к муке, замешивается тесто. Оно должно быть эластичным и немного плотным, но если не получается собрать в ком, можно добавить пару ложек воды. Как правило, это бывает не нужно.
4. Тесто нужно вымесить в течение около 10 минут и убрать в пакет, чтобы дать ему отдохнуть на 30-40 минут.
5. После отлеживания тесто делится на три части, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт — не толще 1,5 мм. Для предотвращения прилипания к столу или скалке, по мере необходимости, можно добавлять муку.
6. Раскатанные пласты должны немного подсохнуть, это займет около 15 минут. Затем по желанию их можно нарезать на тонкие полоски шириной около 5 мм.
7. Лапшу можно скрутить в небольшие гнездышки для более удобного хранения. Высушивать ее лучше всего в духовой печи при температуре 60 градусов около 20 минут.
При варке не забывайте использовать достаточное количество подсоленной воды. Готовность лапши обычно достигается всего за несколько минут. После варки ее можно добавлять в супы, подавать с соусом или использовать как самостоятельное блюдо. Такая лапша станет настоящей находкой для любителей домашней кухни!
