Торт "Наполеон" — это не только кулинарная классика, но и настоящая находка для гурманов. Этот десерт предпочитают многие, и не зря: он может быть как мягким и пропитанным, так и хрустящим и легким. Многие ценители сладкого выбирают именно хрустящую версию, и, чтобы сделать её поистине особенной, достаточно добавить один секретный ингредиент — водку. Но не стоит беспокоиться, алкоголь в выпечке не заметен, а вот текстура теста выходит просто выдающаяся!
Ингредиенты для хрустящего теста
- Мука — 550 г
- Cахар — 10 г
- Соль — 3 г
- Сливочное масло — 280 г
- Яйцо — 1 шт.
- Водка — 50 мл
- Вода — 160 мл
- Ваниль — 8 г
Подготовка крема
- Сгущенное молоко — 600 мл
- Сливочное масло 82% — 330 г
Приготовление и сборка торта
Путь к созданию этого чудеса начинается с смешивания муки и ванили, после чего добавляется нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Все ингредиенты должны быть аккуратно перетерты до состояния крошки. Затем в отдельной ёмкости смешиваются яйцо, сахар, соль и водка с водой. Все это быстро соединяется с мучной массой в однородное тесто, которое делится на 6-9 частей и убирается в холодильник на час, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Каждую порцию теста необходимо раскатать на пергаменте, предварительно формируя коржи диаметром 22-24 см. Обязательно прокалывайте коржи вилкой и выпекайте их в разогретой до 220 градусов духовке в течение 5-10 минут. После выпечки коржи должны остыть на решетке.
Крем готовится следующим образом: мягкое сливочное масло взбивается до легкости, после чего добавляется сгущенное молоко. Получившуюся массу равномерно распределяют между коржами, формируя многослойный торт. Сборку лучше проводить в разъемном кольце для удобства. После формирования торта его стоит оставить под прессом в холодильнике на несколько часов, а затем присыпать крошками из оставшихся коржей и украсить по желанию.
Таким образом, создание "Наполеона" превращается в увлекательное кулинарное приключение, которое порадует не только вас, но и всех сладкоежек в окружении. Не упустите возможность порадовать близких невероятным десертом!
