Все любители восточной кухни должны обратить внимание на это удивительное блюдо — бабагануш. Нежная и ароматная закуска не оставит равнодушным никого. Готовится она легко, а продукты для нее доступны каждому. Давайте разберем процесс и набор ингредиентов, которые понадобятся для приготовления, сообщает Дзен-канал "Какая прелесть!".
Что нужно для бабагануш?
- 4 баклажана;
- 1 головка чеснока;
- 1 столовая ложка тахини;
- 1 лимон;
- Оливковое масло — по вкусу;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Молотый кориандр и паприка — по желанию;
- Свежая кинза и зёрна граната для украшения.
Этапы приготовления
Приготовление бабагануш — это, прежде всего, искусство запекания. Таким образом, правильное сочетание ингредиентов и время — ключ к успеху.
- Сначала баклажаны следует проткнуть вилкой, чтобы они не лопнули в процессе запекания. Это подготовит их к термообработке.
- Головку чеснока покройте оливковым или кунжутным маслом, посыпьте немного солью и заверните в фольгу. Это обеспечит мягкость и тонкий аромат.
- Затем разложите баклажаны и чеснок на противне, каждый завернув в фольгу. Запекайте в духовке при температуре 160 °C в течение 35-40 минут.
- После запекания дайте баклажанам немного остыть, затем аккуратно выньте мякоть и мелко порежьте. Чеснок также очистите и нарежьте.
- Смешайте баклажанную массу с тахини, добавьте натертую цедру лимона, сок половинки лимона, оливковое масло, специи и тщательно перемешайте. Для сочности можно использовать блендер, чтобы добиться нужной текстуры.
- На финальном этапе переложите бабагануш в красивую миску, полейте оливковым маслом и украсьте свежими листьями кинзы и зёрнами граната. Это не только увеличит визуальную привлекательность, но и добавит вкусный контраст.
Бабагануш отлично сочетается с питой или лавашем, что делает его универсальным блюдом для любой закусочной действа или дружеской встречи.
