Окрошка — это истинный символ летнего стола, необходимый в самую жару. Несложное и освежающее блюдо может стать настоящей находкой для тех, кто жаждет легкости и вкуса в жаркий день, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Необычная заправка
Эта окрошка удивляет своим оригинальным вкусом благодаря нетипичной заправке. Использование кваса в качестве основы придает блюду особую нотку. Вместо привычных йогуртов или кефира, квас содержит сложные ароматы, которые обогатят традиционное сочетание ингредиентов.
Ингредиенты для свежего супа
Чтобы создать свою собственную версию окрошки, важно правильно выбрать ингредиенты. Необходимые продукты включают в себя:
- 300 г докторской колбасы
- 200 г отварного или запеченного картофеля
- 250 г редиса
- 1-2 варёных яйца
- 1 крупный или 2 средних свежих огурца
- Пучок зелени (укроп, зеленый лук)
- Соль — по вкусу
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка горчицы
- 1-1,5 литра кваса
Приготовление
Для начала, докторскую колбасу нарезают маленькими кубиками и помещают в глубокую тарелку. Аналогичным образом измельчают свежие огурцы и редис, добавляя их к колбасе. Не забудьте о вареных яйцах, которые также следует нарезать мелкими кусочками.
Картошку лучше запечь в духовке, завернув в фольгу — это придаст ей насыщенный вкус. Все нарезанные ингредиенты перемешиваются и охлаждаются в холодильнике.
Теперь пришло время основного рецепта. В небольшой миске смешивают 0,5 стакана кваса, соль, сахар и чайную ложечку горчицы, которая добавит окрошке пикантности и уникального послевкусия. Все тщательно размешивают до растворения сыпучих ингредиентов и добавляют мелко нарезанную зелень.
Наливают заправку в тарелку к остальным ингредиентам, перемешивают и регулируют густоту по своему вкусу. По желанию, суп можно украсить ложкой сметаны или майонеза и вареным яйцом, нарезанным на дольки.
Совет: подать окрошку желательно сразу, так как она не хранится долго. Если осталось много, можно смешивать компоненты порционно, чтобы сохранить свежесть каждого блюда.
