Неповторимые вкусы пути к здоровью: взгляд на полезные постные блюда, которые станут отличным дополнением к любому столу.
Грибной суп без масла
Свежий грибной суп — это не просто первое блюдо, а настоящая находка для ценителей здорового питания. Состав супа таков:
- Вода — 3 литра
- Замороженные белые грибы — 300 г (или сухие — 100 г)
- Картошка — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вермишель — 50 г
- Укроп, душистый перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу
Чтобы подготовить суп, следует разморозить грибы и нарезать их на дольки или кубики. Для сухих грибов рекомендуется предварительно замочить их на два часа, после чего тщательно промыть. Затем грибы помещают в холодную воду и варят на медленном огне в течение 30 минут, при этом не забывая снимать пену.
Тем временем овощи очищаются и подготавливаются: морковь натирается на тонкой терке, а лук и картошка нарезаются соломкой. Лук и морковь слегка обжариваются на сухой сковороде, после чего добавляются в суп вместе с картошкой. Варить необходимо около 10 минут. Затем добавить вермишель, оставить на плитне еще 4 минуты и ввести соль и специи. Подается суп со свежим рубленым укропом.
Вкусные фасолевые котлеты
Следующим блюдом будут фасолевые котлеты, которые можно адаптировать по своему вкусу: добавить грибы или орехи. За основу берется:
- Фасоль (белая или красная) — 2 стакана
- Репчатый лук — 2 шт.
- Шампиньоны (или вешенки) — 300 г
- Мука — 80 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить на ночь. Утром ее нужно отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, а затем пропустить через мясорубку. Пока фасоль варится, лук нарезается кубиками и нарезанные грибы обжариваются до готовности. Готовые лук и грибы смешиваются с фасолевым фаршем, добавляется соль и перец, после чего всё тщательно перемешивается. Из полученной массы формируются котлеты, которые нужно обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Эти два рецепта не только порадуют вкусом, но и обогатят рацион во время Великого Поста, даруя возможность насладиться здоровой и сытной пищей.
