Тушеные свиные почки: вкусное и необычное блюдо на вашем столе
Среди мясных субпродуктов свиные почки часто остаются в тени. Однако, если к ним подойти с фантазией и умением, они могут стать основой интересного и сытного ужина. Тушеные свиные почки – это не только оригинально, но и весьма аппетитно.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого блюда потребуется минимальный набор продуктов:
Свиные почки – 300 г
Мука – 15 г
Жир для жарки (растительное и сливочное масло) – 30 г
Бульон или вода – 250 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Перец черный – 0,25 ч. л.
Специи (красный перец) – по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим шагам, чтобы насладиться вкусом тушеных свиных почек:
Сначала тщательно промывают свиные почки, делают глубокие надрезы и замачивают их в воде на полчаса.
Затем заливают почки кипятком и варят в течение 5–10 минут, сливают воду. Для удаления посторонних запахов лучше повторить эту процедуру.
После варки охлажденные почки нарезают наискосок средними ломтиками и обсушивают бумажным полотенцем.
На сковороде разогревают смесь растительного и сливочного масла. Обжаривают ломтики почек: сначала с одной стороны около 3–4 минут, затем переворачивают и обжаривают ещё 2–3 минуты.
Обжаренные кусочки перекладывают в толстодонную кастрюлю, заливают бульоном или водой, накрывают крышкой и тушат на слабом огне 1-1.5 часа.
В конце готовки добавляют соль, черный перец и щепотку красного перца. Для более насыщенного вкуса можно добавить 125 мл сметаны.
Когда свиные почки окончательно приготовятся, вводят муку, тщательно перемешивают, чтобы избежать комков.
Подают блюдо с картофелем или рассыпчатой кашей.
Это простое в приготовлении, но эффектное блюдо станет настоящей находкой для тех, кто хочет удивить своих близких чем-то новым на ужин. Свиные почки порадуют взрывом необычного вкуса и оставят незабываемые впечатления.
