С наступлением осени и сбором урожая на огородах начинается активная пора заготовок. Это не просто дань традиции, а настоящий шанс запечатлеть летние ароматы и вкусы, чтобы насладиться ими холодными зимними вечерами, пишет Дзен-канал "Из Тюмени с любовью, о цветах.".
Варенья и десерты: первый этап заготовок
Первое, что приходит на ум, когда речь заходит о зимних запасах, — это варенье. В этом году ассортимент радует: клубничное, малиновое, вишневое с косточками и, конечно же, джем из черной смородины, который особенно любит семья. Ягоды, перетёртые с сахаром, также замораживаются в бумажных стаканчиках — идеальный десерт для любого случая. Однако стоит быть осторожным: если эта заготовка доберётся до детей, можно потерять всё запасы!
Маринады и консервация: радость для гурманов
Не менее значимым этапом являются маринады и соленья. Огурцы, помидоры и грибочки (если повезёт) занимают достойное место в погребе. Используются классические рецепты с укропом, чесноком и душистыми специями, а стерилизация банок проходит по проверенному времени проверенному методу — на пару.
Рецепты для маринадов
- Для огурцов (на 1 литр воды): 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. 9% уксуса.
- Для помидоров: 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. 9% уксуса.
Не забывайте и о заморозке! Ягоды, овощи и зелень отправляются в морозильник, чтобы зимой добавить свежести в блюда. Разнообразие замороженной клубники или запечённого рагу из собственных запасов подарит радость в самый мрачный зимний день.
Компоты и блюда из овощей
Домашние компоты — это неотъемлемая часть зимних запасов. Яблоки, смородина с вишней, груши и абрикосы превращаются в освежающие напитки, которые легко приготовить. Для компота на 3-литровую банку потребуется треть ягод, 200 г сахара и 0,5 ч. л. лимонной кислоты, залитые кипятком и закатанные крышками.
Заготовки не обойдут стороной и любимый овощ: кабачок. Икра, запеканки и соусы — фантазия может разгуляться на полную катушку. Каждый может найти свой идеальный рецепт.
Таким образом, успешная зимняя заготавливающая компания — это залог вкусного и разнообразного меню на весь сезон!
