Заварные блины на кефире — это настоящая находка для любителей тонких и воздушных лакомств! Благодаря завариванию муки кипятком, эти блинчики получаются необыкновенно нежными и легкими. Тонкие, пористые и ажурные, они станут великолепным дополнением любого завтрака или праздника.
Секреты идеального теста
Основным ключом к успеху заварных блинов на кефире является правильная последовательность смешивания ингредиентов. Вот основные шаги:
- Взбивание яиц: Начните с взбивания яиц с сахаром до полного растворения крупинок. Если хотите добавить немногоvanильного аромата, смело кладите ванилин!
- Кефир и мука: Влейте кефир в яичную массу, затем добавьте просеянную муку. Это позволит избежать комочков.
- Кипяток: Доведите воду до кипения и вливайте её в тесто, постоянно помешивая. В результате тесто будет шипеть и пузыриться, сохраняя отличную форму при жарке.
Ингредиенты для заварных блинов
Чтобы приготовить около дюжины блинов, понадобятся следующие компоненты:
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Кефир – 250 мл
- Кипяток – 180 мл
- Пшеничная мука – 1 ст. (160 г)
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление заварных блинов
Приготовление этих невероятно вкусных блинов не займет много времени, но требует немного терпения и внимания, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте.
2. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. После этого добавьте кукурузный крахмал и снова перемешайте.
3. Доведите воду до кипения и вливайте её в смесь, энергично перемешивая. Тесто должно быть более жидким, чем обычное блинное.
4. Наконец, добавьте соду и растительное масло в тесто, а затем приступайте к жарке.
Обжаривайте блины на горячей антипригарной сковороде, меняя их каждые примерно минуту. Чтобы они были мягкими, дайте им немного отдохнуть под крышкой перед подачей.
Эти блинчики идеально подойдут с разными начинками: от сладких джемов до соленых мясных и овощных вариаций. Приятного аппетита!
