Ассирийский суп: горячее лакомство для теплых дней

15 августа 2025, 11:29

Этот суп уже стал настоящим хитом на кухнях многих любителей кулинарии. Он готовится с легкостью и приносит радость в каждом ложке. Сентябрь дарит тепло, поэтому овощной суп становится отличным вариантом для обеда или ужина.

Ингредиенты для идеального бульона

Для создания насыщенного и ароматного супа понадобятся следующие ингредиенты:

1,5–2 литра бульона (мясного или овощного);
2–3 столовые ложки растительного масла;
20 граммов сливочного масла;
3 крупных картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1 сладкий перец;
120 мл томатного морса или стакан томатного сока;
1 большой баклажан;
Укроп и петрушка;
Чеснок по вкусу;
Соль, перец, лавровый лист.

Шаги приготовления

Процесс создания этого кулинарного шедевра простой, но требует немного терпения:

Картофель нарезать кубиками, промыть и подсушить на полотенце. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить картофель до золотистой корочки, периодически перемешивая.

Пока картофель жарится, баклажан очистить от кожицы и нарезать кубиками, обжарить в отдельной сковороде до румяного состояния.

Когда картофель готов, добавить небольшую порцию сливочного масла для добавления аромата перед тем, как переложить его в бульон.

На той же сковороде, где жарились баклажаны, обжарить лук до прозрачного состояния, потом добавить морковь и сладкий перец, продолжая обжарку еще несколько минут.

Влить томатный морс, добавить щепотку соли и сахара, готовить на сильном огне, пока жидкость немного не уменьшится.

Совместить обжаренные овощи и баклажаны с бульоном, добавить зелень, чеснок и специи, дать супу закипеть, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для настаивания.

Ассирийский суп готов к подаче! Для более насыщенного вкуса можно добавить сметану. Это блюдо не только вкусное, но и очень ароматное, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина или обеда с друзьями.

Источник: УХ ТЫ, КУХНЯ