Необычный рулет из свиной брюшины: как восхитить гостей на празднике

15 августа 2025, 10:29

На любой праздничный стол идеально подойдет рулет из свиной брюшины. Это блюдо, обладающее богатым вкусом и ароматом, станет отличной закуской для гостей и близких. А приготовить его можно даже для завтраков в виде бутербродов!

Идеальные ингредиенты для рулета

Важно правильно выбрать свиную брюшину. Оптимальный вариант - кусок с нежными слоями мяса и жирной прослойкой. Чем больше таких слоев, тем рулет будет вкуснее. Это деликатес, который по своей насыщенности и вкусу может превзойти многие магазинные колбасы.

Вот список необходимого:

Свиная брюшина – 1,2 кг
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный душистый перец – 8 шт.
Имбирь – 30-40 гр.
Сметана – 4 ст. ложки
Горчица (острая и сладкая) – по 1 ч. л.
Паприка – 1 ст. ложка
Соль и смесь перцев – по вкусу
Розмарин – 1 ст. ложка

Этапы приготовления

Приготовление рулета из свиной брюшины – это действительно просто:

Брюшину тщательно промыть и нарезать вдоль, не доводя до конца, чтобы получить длинную полоску мяса.

Нарезать чеснок на тонкие кружочки, а морковь – на лепестки.

Нашпиговать брюшину кусочками чеснока и моркови, делая небольшие углубления в мясе.

Натереть имбирь и смешать его с сметаной, горчицей и розмарином до однородной массы.

Щедро посолить и приправить рулет со всех сторон смесью перцев, добавить паприку и лавровые листья.

Свернуть брюшину, стараясь, чтобы жир оказался внутри. Перемотать рулет веревкой и обернуть в фольгу.

Запекать в разогретой до 200° духовке около 1,5 часа, разворачивая фольгу за 10 минут до готовности.

Рулет можно подавать в холодном виде, что придаст ему непревзойденный вкус и текстуру. С таким лакомством ваши праздничные застолья и повседневные завтрак будут наполнены новыми интересными изысками!

Источник: Алексей Ядров