Роспотребнадзор предупредил красноярцев об опасности ботулизма
В сезон домашних заготовок специалисты Роспотребнадзора напоминают, что в аппетитных баночках может скрываться опасная бактерия, поражающая нервную систему. Возбудитель тяжёлой болезни способен выдерживать кипячение в течение 2-5 часов, он не меняет внешний вид, вкус и цвет продукта.
Активизируется только при отсутствии кислорода - в герметичных банках.
Причем, при образовании ботулизма крышки не вздуваются. Но если банка уже потеряла внешний вид, употреблять её содержимое точно не стоит.
Чтобы защитить себя от ботулотоксина нужно соблюдать простейшие правила. Их опубликовали здесь.
Последний случай отравления ботулизмом в Красноярском крае зафиксирован в 2024 году Норильске. Там женщина отравилась солёной рыбой, купленной с рук. Потребительница попала в больницу, в деле разбирался Роспотребнадзор.
По результатам проверки выяснилось, что мужчина-производитель засолил рыбу непотрошёной, а также использовал меньшее количество соли, чем положено.
