Новый взгляд на классический овощной суп: благодаря обжариванию основных ингредиентов, этот рецепт наполняет привычные продукты новыми ароматами и насыщенностью. Сметана в качестве завершающего штриха придаёт блюду особую кремовую текстуру и изысканность, которая порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты на 5 порций
- Картофель – 450 г
- Лук репчатый – 130 г
- Морковь – 100 г
- Сметана – 130-150 г
- Мука – 60 г
- Чеснок – 15 г
- Укроп свежий – 2-3 веточки
- Соль и чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. ложки (50 мл)
- Вода – 2 л
Подготовка и процесс cooking
Сначала картофель очищается и нарезается кубиками. В это время стоит подогревать кастрюлю с водой, чтобы она закипела. В сковороде разогревается часть растительного масла, в которое помещается картофель. Обжаривание картофеля должно занять около 7-8 минут, периодически его нужно переворачивать.
Пока картофель обжаривается, чеснок очищается и нарезается тонкими пластинками. После этого его добавляют в кипящую воду с картофелем и слегка подсыпаются соль. Морковь очищается и трётся на крупной тёрке. В сковороде с оставшимся маслом она обжаривается в течение 2 минут, затем выкладывается в кастрюлю.
Лук нарезается кубиками и обжаривается в оставшемся масле, после чего также добавляется в суп. Блюдо должно вариться ещё 10-15 минут, позволяя всем ингредиентам раскрыть свои вкусы.
Заключительный штрих
Отдельно в сухой сковороде мука обжаривается до светло-кремового оттенка. Затем в неё добавляется 100 мл воды и сметана, после чего всё нужно тщательно перемешать. Получившуюся смесь вливают в суп и варят ещё 2 минуты. В этот момент укроп измельчается и добавляется в готовое блюдо.
Суп подаётся на стол и приправляется свежемолотым чёрным перцем. Это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться домашним уютом и вкусом. Прекрасный способ поднять настроение в холодный день с яркой порцией жареного супа со сметаной.
