Погружение в кулинарное разнообразие еврейской кухни открывает нам рецепт гехакте-лебер — воздушного паштета из куриной печени. Этот деликатес не только порадует гурманов, но и украсит любой праздничный стол.
Энергетическое содержание
Каждая порция этого вкуснейшего блюда содержит:
Калорийность: 926.6 Ккал
Белки: 45 г
Жиры: 77.7 г
Углеводы: 12.4 г
Что понадобится для приготовления?
Для того чтобы удивить своих близких, подготовьте следующие ингредиенты:
600 г куриной печени
2 репчатых лука
1 морковь
4 столовые ложки куриного жира
100 г сливочного масла
2 куриных яйца
Соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Куриную печень тщательно промыть, удалить все пленки и протоки. Поместить в кастрюлю с кипящей водой, чтобы она полностью покрывала печень, и варить на среднем огне 10–15 минут.
Сохраните бульон для дальнейшего использования.
Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
На сковороде разогреть куриный жир и обжарить туда лук с морковкой до мягкости на протяжении 5–7 минут.
Смешать отваренную печень, размягченное сливочное масло и пассерованные овощи, затем дважды пропустить через мясорубку или взбить в блендере до получения однородной массы.
Сваренные яйца очистить и мелко нарезать.
В получившийся паштет добавить сковородный жир и немного теплого бульона, приправить солью и перцем, добавить яйца и тщательно перемешать.
Готовый паштет следует переложить в форму и дать охладиться перед подачей к столу.
Этот вкусный и насыщенный паштет станет настоящим лакомством для всех любителей еврейской кухни.