Бородинский хлеб: польза на каждый день
Классический состав его прост и натурален: ржаная (крупного помола) и пшеничная мука, вода, сахар, ржаной солод, патока, соль, кориандр и дрожжи. А сам процесс занимает почти 30 часов — от закваски до готовой буханки.
Такой хлеб рекомендуют даже при диабете: замедляет усвоение глюкозы и помогает держать сахар под контролем. А ещё он работает как природный пребиотик — улучшает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет.
Как выбрать идеальную буханку на внешний вид?
· Форма — правильная, без трещин и разрывов
· Цвет — насыщенный темно-коричневый
· Поверхность — гладкая, блестящая, с зернышками тмина или кориандра
· Мякиш — эластичный, пропеченный, без комочков и липкости
Бородинский хлеб универсален: он хорош с супами, салатами, мясом, рыбой и птицей. Но идеальный старт дня — бутерброд на его основе. Такой завтрак надолго утоляет чувство голода и помогает контролировать аппетит.
