Минтай в хлебной корочке с луком: простой рецепт в духовке

Минтай запекают на подушке из лука под корочкой из измельчённого хлеба. Для блюда понадобятся 1 кг рыбы и 250 г хлеба; в духовке при 200 °C оно готовится 35–40 минут. В описанном рецепте лук и хлебная корочка помогают сохранить сочность рыбы, а верхний слой становится хрустящим. **Ингредиенты** - минтай — 1 кг; - репчатый лук — 2 крупные луковицы (около 500 г); - хлеб, лучше вчерашний, — 250 г; - растительное масло — 6–8 ст. л.; - лимонный сок — 6 ст. л. по списку ингредиентов; - соль — 1 ч. л.; - чёрный перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Минтай промойте, удалите плавники и другие лишние части. Лук нарежьте полукольцами. 2. Хлеб нарежьте кубиками и измельчите блендером с 4–5 ст. л. растительного масла и 2–3 ст. л. лимонного сока — должна получиться крошка. 3. Смажьте форму маслом и выложите лук. Посолите его, добавьте чёрный перец, затем разместите сверху минтай. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком и 2–3 ст. л. масла. 4. Равномерно распределите хлебную крошку по рыбе. Запекайте 35–40 минут при 200 °C. Обратите внимание: в списке указано 6 ст. л. лимонного сока, а в описании приготовления для хлеба и рыбы вместе требуется 7–9 ст. л. Количество можно скорректировать по вкусу.