H?sl M?rzen Spezial: немецкий лагер из Винлаба с солодовым вкусом

M?rzen, Festbier и Oktoberfestbier связаны с традицией варить более крепкое пиво весной, чтобы оно хранилось до осенних праздников. Сегодня эти названия обозначают разные стилистические направления: M?rzen обычно янтарный и слегка карамельный, а Festbier — светлый, золотистый и выраженно солодовый. В описанном образце H?sl M?rzen Spezial оказался полнотелым, но не сладким; лёгкая хмелевая нота в послевкусии уравновешивает солод. Изначально M?rzen — «мартовским» — называли пиво, сваренное в начале весны. Оно должно было выдержать хранение до осени, поэтому его делали крепче обычного: алкоголь помогал сохранять напиток. Поскольку осенние праздники начинались после сбора урожая, такое пиво связывали с торжествами и стали называть Festbier. Пиво, предназначенное для Октоберфеста, получило название Oktoberfestbier. Сейчас его обычно не хранят с марта: это, как правило, более крепкий вариант лагера. В современных описаниях M?rzen и Festbier различают по цвету и вкусовому профилю. Oktoberfestbier считается разновидностью Festbier; с 2022 года это защищённое географическое указание (PGI/g.g.A.), и такое пиво может производиться только в Мюнхене. Эти ориентиры приведены в BJCP — руководстве для судей конкурсов домашнего пивоварения. Пивоварни, однако, могут опираться на собственное понимание исторической традиции. Поэтому светлое пиво, сваренное в начале XX века, могло называться M?rzen, а современные названия не всегда совпадают с привычными стилевыми ожиданиями. **H?sl M?rzen Spezial** Пивоварня Privatbrauerei H?sl находится в немецком городе Миттертайх. Пиво обозначено как Oktoberfest/M?rzen. Крепость — 5,6%, плотность — 13%, объём бутылки — 0,5 л. Цена в «Винлабе» — 299 ?. В аромате отмечаются лёгкие солодовые и цветочные оттенки. Вкус полный и солодовый, без выраженной сладости. В послевкусии ощущается немного хмеля — он служит для баланса. Алкоголь не выделяется, хотя пиво воспринимается крепче обычного лагера. Оценка конкретного образца — B. false