Хрустящие тосты с печёной тыквой и сыром: уютный ужин за 55 минут

Сладкая запечённая тыква, тёплый хлеб и расплавленный сыр — простое сочетание, которое легко превращается в сытный осенний ужин. Главный секрет рецепта: запекать овощи свободно, одним слоем, а хлеб перед сборкой слегка подсушить. Так начинка получится густой, а тосты не размокнут.

Ингредиенты на 4 порции

Тыква — 600 г;
хлеб — 8 ломтиков;
моцарелла — 150 г;
оливковое масло — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
копчёная паприка — 1 ч. ложка;
тимьян — 4–5 веточек;
мёд — 1 ч. ложка;
тыквенные семечки — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу.

Вместо моцареллы подойдёт другой сыр. Для более яркого вкуса можно взять фету или козий сыр, а цельнозерновой хлеб сделает тосты сытнее.

Как приготовить

Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть ломтиками толщиной около 1 см. Смешайте масло с солью и паприкой, обваляйте в смеси тыкву.

Разложите ломтики на противне в один слой. Добавьте неочищенные, слегка раздавленные зубчики чеснока и тимьян. Запекайте 35–40 минут, перевернув тыкву примерно в середине приготовления. Она должна стать мягкой, а края — подрумяниться.

Подсушите хлеб в духовке 3–4 минуты. Выдавите запечённый чеснок в миску, добавьте тыкву и разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки. Вмешайте мёд и при необходимости добавьте соль.

Распределите начинку по ломтикам хлеба, посыпьте тёртой моцареллой и запекайте ещё 8–10 минут — до расплавленного сыра и золотистой корочки. Перед подачей добавьте тыквенные семечки.

Подача и советы

Подавайте тосты горячими — с рукколой и лимонным соком или свежим салатом. Для пикантности в тыквенную массу можно добавить немного чили или зернистой горчицы, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".

Не укладывайте тыкву на противень плотно: в тесноте она будет тушиться и может получиться водянистой. Готовую начинку можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток, а тосты лучше собирать непосредственно перед подачей.