Капустные котлеты с манкой: ингредиенты и пошаговый рецепт

Для капустных котлет понадобятся 700 г капусты, 2 яйца, 2 луковицы, 4–5 столовых ложек манной крупы, чайная ложка соли и 30 г сливочного масла. Капусту сначала отваривают, затем тщательно отжимают: так в массе останется меньше влаги, и котлеты будет проще сформировать. Манке дают набухнуть около 10 минут — это помогает смеси держать форму при жарке. **Ингредиенты** - Капуста — 700 г - Яйца — 2 шт. - Репчатый лук — 2 шт. - Манная крупа — 4–5 ст. ложек - Соль — 1 ч. ложка - Сливочное масло — 30 г - Растительное масло — для жарки **Приготовление** 1. Мелко нашинкуйте капусту и варите в горячей воде 7–10 минут, до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость. 2. Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. 3. Смешайте капусту с луком, яйцами, манкой и солью. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы крупа набухла. 4. Сформируйте небольшие котлеты: они лучше прожарятся. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте изделия с обеих сторон до румяной корочки. При желании слегка прижмите их лопаткой во время жарки. Котлеты можно дополнить укропом, петрушкой или небольшим количеством чеснока. Для более выраженного сливочного вкуса в массу добавляют сыр. Манку допустимо заменить овсяными хлопьями — текстура получится плотнее. Вместо жарки котлеты можно запечь или приготовить на антипригарной сковороде без масла. Подавайте блюдо со сметанным или йогуртовым соусом, томатной подливой, зелёным салатом, картофельным пюре, гречкой или запечёнными овощами.