Быстрый салат с капустой, грибами и болгарским перцем под соусом «Цезарь»

Салат из капусты, сладкого перца, моркови, шампиньонов и кукурузы можно приготовить примерно за 10 минут. Для заправки здесь используют соус «Цезарь», а не майонез; если салат не подают сразу, соль и соус лучше добавлять только в порцию для подачи. ### Ингредиенты - половина среднего кочана капусты; - 1 сладкий болгарский перец; - 1 морковь; - 30–50 г укропа; - 150 г шампиньонов; - ?–1 банка кукурузы; - ? чайной ложки соли; - соус «Цезарь» — по вкусу. Капуста должна быть свежей и сочной: молодая, упругая и хрустящая подойдёт особенно хорошо. Если есть только капуста старого урожая, снимите верхние листья, разрежьте кочан пополам и оставьте в холодной воде на 30 минут — листья станут сочнее и хрустче. ### Приготовление 1. Тонко нашинкуйте капусту и выложите в глубокую миску. Укроп мелко нарежьте, перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на обычной тёрке или тёрке для корейской моркови. 2. Шампиньоны разрежьте пополам, затем каждую половину — ещё на 5–6 частей. Отварите грибы в подсоленной воде: после закипания варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг, ополосните и дождитесь, пока стечёт лишняя вода. 3. Слейте жидкость из кукурузы и промойте зёрна. Добавьте к капусте перец, укроп, морковь, грибы и кукурузу. Слегка посолите, заправьте соусом «Цезарь» и перемешайте, не надавливая на капусту. Если весь салат не планируется подавать сразу, оставьте основную часть без соли и заправки. Переложите нужное количество в салатник, добавьте соус и соль, а остальное накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник. Некоторые ингредиенты можно исключить, если их нет под рукой. Соус «Цезарь» придаёт салату нежный вкус; заменять его обычным майонезом не рекомендуется. Пряные специи в этом рецепте не нужны.