В холодный сезон для перекуса лучше выбирать не только горячие блюда. Роллы с лососем, поке и другие варианты с рыбой могут надолго утолить голод, если в них сочетаются белок, сложные углеводы и жиры. Об этом рассказал главный технолог «Много лосося» Александр Криволап.
Важен состав, а не температура блюда
По словам специалиста, булочка с кофе может быстро избавить от чувства голода, но сытость после такого перекуса нередко проходит довольно скоро. Более сбалансированный вариант — блюдо с источником белка, например рыбой, а также крупой или цельнозерновым продуктом и небольшим количеством полезных жиров.
Лосось содержит белок, омега-3 жирные кислоты, витамины D и B12. Вместо него можно выбрать другую рыбу или креветки. Как отметил Криволап, состав тарелки важнее того, подают ли блюдо горячим или холодным.
Что ещё включить в рацион
Белок можно получить также из мяса, яиц и бобовых. Источниками сложных углеводов станут крупы и цельнозерновые продукты, а ненасыщенных жиров — орехи, авокадо и оливковое масло.
Перед долгим ожиданием транспорта на морозе технолог предлагает обратить внимание на поке или мисо-суп. При этом еда не заменит тёплую одежду и укрытие от ветра. Переваривание белка сопровождается выработкой тепла, однако холодные роллы сами по себе не защищают от переохлаждения.
Криволап также советует не делать сладости и выпечку основой перекусов и следить за достаточным потреблением жидкости. Выбор еды стоит соотносить с погодой, аппетитом и индивидуальными особенностями организма.