В Роспотребнадзоре Красноярска рассказали, почему появляется белый налёт на шоколаде
Покупатель из Красноярска адресовал вопрос специалистам краевого Управления Роспотребнадзора: «Купил шоколадку, а когда развернул, то на ней какой-то белый налёт. Что это значит?»
В ведомстве пояснили, что данный дефект может появиться при нарушении правил перевозки или хранения. Шоколад реагирует на температуру и начинает плавиться при температуре выше 30°С. При этом какао-масло выходит на поверхность и образуется налет.
Кроме того, может быть сахарное поседение. Этот термин используют в пищевой промышленности. Если шоколад хранился при низкой температуре, а затем его перенесли в теплое помещение, на поверхности появляются капли конденсата, в которых растворяется сахар.
Специалисты рекомендуют покупателям при выборе шоколада обращать внимание на его упаковку — на ней не должно быть жирных пятен. Их наличие указывает на то, что продукт хранился неправильно.
При покупке некачественного шоколада можно вернуться в магазин для обмена товара либо возврата денег.
