Каждый год празднование Нового года с обилием угощений приносит не только радость, но и нагрузку на холодильник с оставшимися блюдами. Как долго можно безопасно хранить оливье, селедку под шубой и другую традиционную еду? Специалисты городского Центра здоровья Минска поясняют, какие правила соблюдения сроков хранения помогут избежать пищевых отравлений.
Фото freepik.com
Не забывайте о сроках хранения
Несмотря на обилие едва ли не праздничного стола, многие блюда имеют куда более короткие сроки хранения, чем можно было бы ожидать. Действительно, у салатов, заправленных майонезом или другими соусами, рекомендуется не затягивать с поеданием:
- Салаты из сырых и вареных овощей хранятся до 18 часов, но после заправки – не более 12 часов.
- Салаты с морепродуктами безопасны лишь 12 часов даже без соуса.
- Стандартные салаты с майонезом нужно употребить в течение 6 часов, а вот консервированные овощи и вареные яйца можно хранить столько же.
- Салаты из маринованных и квашеных продуктов максимально устойчивы, их можно хранить до 36 часов.
Переходите от салатов к мясу. Мясные и рыбные блюда рекомендуют употреблять в течение 4-6 часов после приготовления. Котлеты и биточки можно хранить сутки, а тушеное мясо и рыбу – до 36 часов. Готовая птица, как утка или гусь, подается к столу в течение двух дней.
Фото Depositphotos.com
Правила безопасного хранения
Организация хранения еды в холодильнике важна для предотвращения порчи продукта. Не стоит хранить готовые блюда рядом с сырым мясом – это небезопасно. Также не рекомендуется оставлять скоропортящиеся продукты на дверце холодильника, где температура выше.
А чтобы избежать появления неприятных запахов, упаковка закусывающих блюд, рыбы и пряных деликатесов должна быть герметичной. Если вы используете консервированные продукты, после открытия лучше переложить оставшуюся еду в стеклянную или керамическую посуду, что поможет избежать окисления.
Фото freepik.com
Выбор услуг кейтеринга
Современные минчане все чаще заказывают еду на праздники, чтобы не проводить время на кухне. Однако важно помнить о нескольких правилах:
- Выбирайте проверенные рестораны и компании, изучайте отзывы.
- Проверяйте герметичность упаковки блюд, чтобы избежать контакта с загрязнениями.
- Убедитесь, что во время доставки соблюдался температурный режим – горячие блюда должны быть теплыми, а холодные – охлажденными.
