Нежный свекольник с кабачками для осени

Этот свекольник отличный способ насладиться овощами в холодное время года. Сочетание свеклы и кабачков создает удивительный вкус, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.

Приготовление супа

1. Из свежей свеклы выжать сок с помощью соковыжималки.

2. Три кабачка по 250 граммов и одну картофелину очистить, затем порезать на крупные кубики и отварить до готовности.

3. С помощью блендера измельчить отваренные овощи до состояния пюре. Переложить массу в кастрюлю, добавить свекольный сок, тщательно перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу, затем охладить.

Финишные штрихи

4. Орехи нарезать ножом, не слишком мелко, и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сыр распределить руками на кусочки.

5. Остывший суп разлить по тарелкам, украсить кусочками сыра, посыпать орехами и добавить веточку пророщенного гороха для украшения.

Замените орехи по желанию

Вместо макадамии можно использовать любые понравившиеся орехи грецкие, фундук или даже миндаль. Экспериментируйте с ингредиентами!