Как приготовить вишнево-яблочный мармелад на пектине

Недавний дождливый вечер вдохновил на создание сладостей. Вместо прогулки был выбран уютный чайный ритуал с восхитительным яблочным мармеладом, который стал идеально подходящим дополнением к тостам. Во время этого сладкого занятия возникла мысль о том, как в блоге отсутствует разнообразие рецептов мармелада. Поэтому решено поделиться подробностями приготовления одного из самых любимых вишнево-яблочного мармелада на пектине.

Ингредиенты для мармелада

• 3-4 крупных яблока
• 125 мл воды (половина стакана)
• 1,2 кг вишни (без косточек)
• 750 гр сахарного песка
• 30 гр пектина

Этапы приготовления

Во-первых, яблоки и вишню следует тщательно вымыть и обсушить. Удалите косточки из вишни и разрежьте ягоды пополам. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками. Здесь удобно использовать специальный прибор для очистки и нарезки яблок.

Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Убедитесь, что фрукты полностью размягчились, после чего переложите их в блендер. Туда же добавьте вишню и превратите все в пюре.

Переложите пюре обратно в кастрюлю, доведите до кипения и готовьте 10 минут, помешивая. После этого добавьте 700 грамм сахара и варите ещё 5 минут. И вот пора вводить пектин: его необходимо сначала смешать с оставшимися 50 граммами сахара, а затем аккуратно всыпать в горячую массу, активно размешивая.

Консервирование на зиму

По завершении варки готовый мармелад разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Как альтернативу, можно использовать контейнеры мармелад застынет к утру. Он отлично подойдет на завтрак с тостами, хлебом или оладьями.

Также стоит помнить, что можно варьировать пропорции яблок и ягод, создавая уникальные сочетания. Применяйте рецепт как основу и экспериментируйте с другими фруктами и ягодами.