Тыквенное рагу с курицей: идеальный осенний ужин для всей семьи

Есть блюда, способные сделать день по-настоящему особенным, и одним из таких становится тыквенное рагу. В этом рецепте сочная курица соединяется с мягким картофелем и сладковатой текстурой тыквы, создавая гармоничную палитру вкусов.

Данная кулинарная идея прекрасно подходит для уютного вечера, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным. Вот отличный рецепт, который сможет украсить ваш стол и удивить всех своим насыщенным вкусом.

Почему стоит выбрать тыкву?

Тыква привносит приятную сладость и бархатистую текстуру соуса, а курица добавляет белок и плотность. Картофель придаёт сытность, а специи создают уникальную композицию. Это идеальный баланс сладости, сливочной мягкости и лёгкой пряности. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для рагу

Необходимые продукты (на 6 порций):

• Курица (бедро без кости или филе) 700800 г
• Очищенная тыква (баттернат или мускатная) 600700 г
• Картофель 400 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сливки 20% 200 мл (или сметана 20% 180 г)
• Вода или лёгкий бульон 300400 мл
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сливочное масло 20 г
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Копчёная паприка (по желанию) ? ч. л.
• Сушёный тимьян ? ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп или петрушка) для подачи
• Щепотка мускатного ореха по желанию

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка продуктов: нарезать тыкву и картофель крупными кубиками, лук полукольцами, морковь тонкими четверть-кружками, а чеснок пластинками.

2. Куриное мясо нарезать, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем для лучшей корочки.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.

4. В ту же посуду добавить сливочное масло, затем обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить чеснок и готовить минуту.

5. Вернуть курицу в сковороду, добавить специи и тщательно перемешать, чтобы ароматы раскрылись.

6. Добавить картофель и тыкву, влить горячий бульон, слегка посолить, довести до кипения и тушить на минимальном огне около 20 минут.

7. Влить сливки, добавить мускатный орех, пробовать на соль. Доваривать ещё 57 минут до кремообразной консистенции.

8. Дать рагу настояться 5 минут под крышкой, после чего подавать, посыпав зеленью.

Тыквенное рагу это не просто еда, это домашний уют и тепло в каждой ложке. Это блюдо может стать вашим любимым рецептом для холодных осенних вечеров.