Удивительные рецепты с шампиньонами, которые стоит попробовать

Шампиньоны это истинный находка для фанатов вегетарианской кухни! Эти грибы не только изобилуют белками и клетчаткой, но и придают особый вкус любому блюду. Если вы стремитесь разнообразить свое меню и освежить его новыми идеями, эта подборка рецептов станет настоящим подарком для вашего гастрономического опыта.

Широкий ассортимент блюд

Шампиньоны самые популярные грибы на планете. Их используют в самых разных рецептах благодаря их универсальности и способности гармонично сочетаться с овощами, мясом, рыбой и птицей. Будь то жарка, тушение, запекание или приготовление на гриле, из шампиньонов создают множество кулинарных шедевров, включая соусы, суфле и даже супы! Также эти грибы отлично подходят для начинки в несладкой выпечке.

Подготовка шампиньонов к приготовлению

При готовке с шампиньонами важно помнить несколько ключевых моментов. Из-за высокого содержания воды (88-92%) эти грибы не любят длительного контакта с водой. Чтобы продлить их свежесть, лучше избегать мытья. Если необходимо очистить сильно загрязненные шампиньоны, это стоит делать аккуратно сначала с помощью ножа, а затем быстро промывать под струей холодной воды. Часто достаточно просто стряхнуть грязь при помощи щеточки или влажной ткани.

Шампиньоны имеют нейтральный вкус, однако его можно значительно улучшить. При жарке достаточно добавить 12 столовые ложки соевого соуса это придаст грибам более выраженный грибной аромат.

Полезные советы для гурманов

Несмотря на то, что шампиньоны вкусны и в сыром виде, в свежих грибах сохраняется множество полезных веществ. Для этого очистите их с помощью ткани, нарежьте на тонкие пластины и выложите в тарелку. Добавьте свежемолотый черный перец или смесь перцев, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Отличным дополнением к сырым шампиньонам станут зеленый салат и подрумяненный бородинский хлеб с гриля.