Погружение в мир паэльи с Андреем Кирилюком

Сегодня кулинарный мир встречает легенду парусного спорта и основоположника династии Кирилюков - Андрея Кирилюка. В рамках проекта Кулинарная книга яхтсмена он делится своим рецептом паэльи.Сочетаем кулинарию с моряками и их историями, и, конечно, закладываем основу дружеского общения на борту яхты.

Традиции испанской кухни

Алексей Жиров, ведущий программы, знакомит зрителей с Андреем, который делится историей о том, как паэлья стала частью его жизни благодаря другу, живущему на Канарских островах. "Паэлья для меня это праздник, который собирает семью", говорит Андрей. Однако готовить ее нужно правильно, с огнем и азартом.

Особенно важно, чтобы в блюде было много разных морепродуктов: креветки, мидии, осьминоги и курица. "Чем больше разнообразия, тем лучше", настаивает он. Основной ингредиент, конечно, шафран, который придаёт блюду неповторимый вкус.

Творчество на воде и в жизни

Кирилюк не только кулинар, но и заслуженный мастер спорта. Он делится тем, как проходит его жизнь на воде: "Мы с Алексеем готовим не только блюдо, но и профессиональные стратегии на больших гонках. Каждый раз нужно помнить о навыках управления яхтой, тактике и немного удачи".

Андрей подчеркивает важность командного духа в парусном спорте. Получая медали, он всегда помнит, что без команды никакие достижения невозможны. "Успех приходит к тем, кто вкладывает силы и трудится".

Готовим паэлью!

В процессе готовки раскрывается вся суть паэльи сначала обжариваются ингредиенты, затем добавляется рис, и все это накрывается крышкой для брожения вкусов. Андрей говорит, что "правильная паэлья должна иметь золотистую корочку внизу".

Тайна великолепного вкуса, по его мнению, заключается в умении додержать баланс между ингредиентами и оставить место для кулинарной импровизации. Поэтому каждый шеф это не просто повар, а искусный ремесленник, живущий в своем рецепте.