Насладитесь неповторимой паэльей с морепродуктами по валенсийскому рецепту

21 февраля 2026, 21:18

Паэлья это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история Испании. Путешествуя по этой яркой стране, невозможно не попробовать местную версию паэльи с морепродуктами, которая покоряет вкусы гурманов во всем мире.

Испанские шеф-повара предпочитают два метода приготовления: на дровах, что придаёт блюду неповторимый копченый аромат, и на специальной сковороде паэльеро. Последний вариант обеспечивает равномерное прогревание и, соответственно, уникальные вкусовые сочетания. Как же приготовить идеальную паэлью с морепродуктами? Узнайте в нашем рецепте!

Как приготовить паэлью с морепродуктами в валенсийском стиле

Секретов в рецепте паэльи немало! В разных регионах Испании используются разнообразные ингредиенты от улиток и спаржи до мяса кролика и курицы. Однако паэлья с морепродуктами остается самой популярной. Эта кулинарная жемчужина готовится на насыщенном рыбном бульоне, который можно приобрести готовым или сделать самостоятельно, добавив несколько рыбьих голов для концентрации вкуса, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты:

  • 400 г круглого риса;
  • 800 мл рыбного бульона;
  • 1 большая или 2 средние каракатицы;
  • 12 креветок;
  • 250 г мидий;
  • 250 г моллюсков;
  • 150 г замороженного зеленого горошка;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 средняя луковица;
  • Шафран, соль;
  • Петрушка, 1 долька чеснока;
  • Чернила каракатицы (по желанию);
  • 2 спелых помидора.

Приготовление:

  • Очистите лук и чеснок, промойте овощи. Мелко нарежьте перец, лук и порубите чеснок.
  • Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте моллюсков, креветок и омаров, обжарьте до золотистой корочки, после чего переложите на тарелку.
  • В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и перец, добавьте чернила каракатицы для усиления морского аромата.
  • Вмешайте нарезанные помидоры и готовьте до мягкости.
  • Всыпьте рис, перемешивайте, чтобы он хорошо впитал ароматы.
  • Добавьте рыбный бульон, соль и шафран. Выложите морепродукты, аккуратно расставив их по поверхности.
  • Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, затем убавьте до слабого и варите 20 минут.
  • Снимите с огня, дайте паэлье настояться в течение 5 минут перед подачей.
  • Перед подачей украшение лимонными дольками добавит свежести и украсит блюдо.

    • Похожие рецепты:

    • Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста
    • Шарлотка со сметаной
    • Блюда из лаваша на завтрак
    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Krasnoyarsk-news.ru