ПП Медовый рулет с творожным кремом
Приглашаем всех попробовать приготовить замечательный Медовый ПП рулет с богатым вкусом и легким творожным кремом. Бисквитная основа получится невероятно мягкой и воздушной, благодаря чему рулет легко свернется, не ломаясь, сообщает источник.
Ингредиенты для бисквита
- 3 яйца С1
- 50 г мёда (или сиропа топинамбура)
- 20 г сливочного масла
- 40 г рисовой муки
- 30 г овсяной муки
- 3 г соды
Ингредиенты для крема
- 140 г творожного сыра (например, Хохланд)
- 120 г мягкого творога 0%
- 20 г мёда
- Подсластитель по вкусу
По желанию: пропитка
- 40 мл молока или воды
- 10 г мёда
Вес: 500 г Калорийность: 254,73/9,99/12,98/23,93 на 100 г.
Приготовление рулета
Для начала, в небольшой кастрюле соединить мёд и сливочное масло, растопив на слабом огне. Важно постоянно помешивать, чтобы добиться нежного карамельного оттенка. После этого добавьте соду и снимите с огня, дав остыть около 5 минут.
В это время отделите белки от желтков. Взбейте желтки с небольшим количеством мёда, затем соедините с остывшей медовой смесью. Постепенно добавляйте просеянные муки и перемешивайте.
Теперь взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три подхода вводите их в тесто, аккуратно сохранять воздушность.
Выложите тесто на силиконовый коврик или пергамент. Распределите его в прямоугольник 25х29 см и выпекайте в заранее разогретой духовке при 165 градусах около 13 минут. Готовность проверяйте на сухую зубочистку.
После выпекания переверните бисквит на чистую поверхность, обрежьте края и оставшиеся кусочки подсушите в духовке, затем измельчите в крошку.
Теперь приступайте к приготовлению крема: соедините творожный сыр, мягкий творог и мёд. Если нужно, можете добавить подсластитель.
Соберите рулет, отложив немного крема для верхнего слоя. Намажьте основную часть и аккуратно сверните. Заверните рулет в пленку и уберите в холодильник на ночь или хотя бы на 3 часа. Перед подачей украсьте оставшимся кремом и бисквитной крошкой.
Дополнительный материал
Приятного аппетита и хорошего настроения!