Антипригарная посуда и PFAS: что важно знать о новом исследовании

Недавние исследования, проведенные учеными из Университета Гавайев, выявили интересную связь между уровнями PFAS (перфторированных и полифторированных алкильных соединений) в крови подростков и повышенной вероятностью жировой болезни печени. Несмотря на заголовки, которые звучат ominuosly, такие как сковорода, которая убивает печень, важно понимать, что данные исследования лишь указывают на статистическую связь, а не точный источник проблем.

Что такое PFAS и как они влияют на здоровье?

PFAS группа синтетических химических веществ, которые известны своей устойчивостью к воде, жиру и загрязнениям. Эти вечные химикаты могут долго сохраняться в окружающей среде и организме. В рамках исследования рассматривались два типа PFAS PFOA и PFHpA. Ученые обнаружили, что увеличение уровня PFOA в крови подростков ассоциировалось с повышением вероятности жировой болезни печени, особенно у носителей определенного варианта гена.

Не только антипригарная посуда

Несмотря на распространенный миф о связи PFAS с антипригарной посудой, исследование не предоставляет доказательства, что источником этих веществ является именно кухонная утварь. PFAS могут поступать также из питьевой воды, пищевой упаковки и даже бытовой пыли. Поэтому важно подходить к вопросу комплексно.

Как минимизировать риски?

Результаты исследования подчеркивают важность осторожности. Вот несколько простых советов:

• Избегать использования поврежденной антипригарной посуды.
• Не перегревать пустую сковороду.
• Выбирать альтернативные материалы для приготовления, такие как стекло или нержавеющая сталь.
• Смотреть на рацион, уменьшая потребление сахара и высококалорийных продуктов.

Хотя исследования показали ассоциацию между PFAS и жировой болезнью печени, важно помнить о других факторах, которые могут влиять на здоровье, включая образ жизни и генетическую предрасположенность. Подходя к этому вопросу с осознанием, можно эффективно снизить риски для здоровья без лишней паники, пишет источник.