Белорусские ученые представили уникальный грильяж из гречки

Новинка из мира гастрономии: исследователи из Белоруссии анонсировали грильяж, который изготовлен из пророщенной зелёной гречки. Продукт вскоре появится на полках магазинов, и эта новость уже привлекла внимание на телеканале СТВ. Разработка, выполненная в стенах Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий, была отмечена дипломом на республиканском инновационном конкурсе.

Уникальность новой разработки

По словам аспиранта Андрея Барашкова, на текущий момент аналогичного продукта на рынке не существует. Примечательный вкус и текстура грильяжа достигаются за счет использования специального сиропа, который планируется запатентовать. Проект был инициирован на основе государственного заказа и ориентирован как на внутренний рынок, так и на экспорт.

Гречка и её актуальность

На фоне новостей о гречневом урожае специалисты подчеркивают, что снижение объемов сбора этой культуры не обязательно приведет к дефициту. Однако психологические аспекты могут спровоцировать искусственный ажиотаж. Экономисты отмечают, что гречка в России воспринимается как продукт судного дня, и сообщения о возможных проблемах с урожаем способны вызвать преждевременные массовые закупки и неоправданный всплеск интереса.