Экспертный способ быстрой очистки сельди с уникальным брусничным рецептом

Очистка сельди непростая задача, однако благодаря проверенному методу от кулинарных экспертов, этот процесс может стать значительно проще и быстрее. Секрет в необычной технике и вкусном варианте подачи, который включает в себя бруснику.

Подготовка к очистке

Прежде всего, необходимо подготовить рыбу: удалить голову и внутренности, а также черную пленку с брюха, которая может придавать филе неприятный привкус. Затем аккуратно сделайте надрез вдоль позвоночника от головы до хвоста, используя острый нож это поможет избежать повреждения мяса.

Метод "сальто" для легкой очистки

Пришло время воспользоваться немного экстраординарным методом. Держите хвост рыбы обеими руками и выполните круговое движение на себя, как бы "сальто". В результате, хребет и часть костей отделятся почти полностью. У вас останется два основных элемента: чистое филе с кожей и хребет с реберными костями. Удалите хребет, а остатки костей можно легким движением вытащить специальным инструментом.

Рецепт сельди с брусникой

Чтобы подать рыбу в необычном виде, можно обратиться к финской кухне. Вот и рецепт для закуски с брусникой:

• 800850 г слабосоленой сельди
• 2 красных луковицы
• 1 морковь
• 1 ст. л. хрена
• небольшой кусочек свежего или замороженного имбиря
• 1? стакана воды
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. семян горчицы
• 3 лавровых листа
• 120130 г брусники
• 1 пучок шнитт-лука
• 3 ст. л. оливкового масла

Начните с того, что разморозьте бруснику. Затем нарежьте филе сельди небольшими кусочками, лук тонкими полукольцами, а морковь на крупной терке. Хрен и имбирь можно измельчить по вкусу. Для маринада вскипятите воду с уксусом, сахаром и лавровым листом, дайте покипеть 2-3 минуты до полного растворения сахара и остудите до 40C.

В керамическую или стеклянную посуду выложите слоями лук, морковь с хреном и имбирем, немного брусники, семена горчицы и сельдь. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, оставляя верхний слой овощным. Залейте все маринадом, чтобы он покрыл рыбу полностью, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 дня.

Перед подачей добавьте немного оливкового масла и мелко нарезанный шнитт-лук. Такое сочетание не только порадует вкусом, но и украсит любое праздничное застолье, пишет канал "INFOX.ru".