Летний свежий вкус: окрошка на щавелевом отваре

С приходом тепла на прилавках появляется щавель, и это отличный повод освежить свои рецепты. Окрошка, приготовленная на щавелевом отваре, не только вкусна, но и полезна! Измените привычные ингредиенты и добавьте куриное или индюшиное мясо вместо колбасы, сделав блюдо менее калорийным и более диетическим.

Что потребуется для приготовления окрошки

• Щавель 200 г, около 4 пучков
• Куриные яйца 5 шт. (вареные)
• Колбаса или вареное мясо 200 г
• Редис 200 г
• Огурец 200 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Соль и смесь перцев по вкусу
• Вода 2000 мл
• Сметана по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом щавель нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем дать ему обсохнуть, откинув на дуршлаг. После этого нарезают его на тонкие полоски, убирая слишком длинные стебли.

Вскипятите подсоленную воду, положите в нее щавель и варите 10 минут на среднем огне. Дайте отвару полностью остыть. Тем временем порежьте редис, огурец и колбасу (или мясо) кубиками, а одно яйцо оставьте для украшения. Мелко нарезайте зеленый лук и укроп, используя любую любимую зелень.

Все нарезанные компоненты помещаются в остывший щавелевый отвар, добавляются специи и перемешиваются. Поместите всю массу в холодильник на 2 часа для остывания.

Подача и оформление

Подавайте окрошку охлажденной со сметаной, обильно посыпанной свежемолотой смесью перцев. Не забудьте украсить каждую порцию кружком вареного яйца для более аппетитного вида.

Этот освежающий суп станет отличным дополнением к теплым летним дням, наполняя таблицу вкусов здоровыми и яркими оттенками.