Легкий острый вегетарианский чили с фасолью и грибами: как приготовить в мультиварке

Этот насыщенный и острый вегетарианский чили, в который входят фасоль и грибы, удивит своим уникальным сочетанием специй и непревзойденным вкусом. Деликатное добавление секретных ингредиентов создает неповторимый дымный аромат и бархатистую консистенцию, которая порадует даже самых искушенных гурманов.

Блюдо легко готовится в мультиварке и идеально подходит для холодных вечеров. Оно не только сытное, но и доступное, что делает его отличным выбором для семейного ужина. Оставшиеся порции можно заморозить или подать с гарниром из вареного риса, киноа или домашнего кукурузного хлеба.

Потрясающее сочетание секретных ингредиентов

Что действительно выделяет этот вегетарианский чили, так это уникальное сочетание специй. В нем используется:

• Копченая паприка для достижения дымного вкуса.
• Какао-порошок и корица, которые создают нежную текстуру.
• Чили и кайенский перец для остроты и яркости.
• Соевый соус, придающий блюду умами-вкус, который прекрасно дополняет отсутствие мяса.

Чтобы сбалансировать общий вкус, можно добавить немного меда, но веганскую версию легко приготовить без него, заменив на сахар или кленовый сироп.

Ингредиенты и пошаговая инструкция

Что потребуется

• 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
• 2 болгарских перца (по желанию, любого цвета) нарезанных кубиками
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 450 г крупных грибов, нарезанных
• 6 чашек вареной фасоли (черная и/или пинто)
• 800 г консервированных томатов (желательно жареных)
• 2 ст. ложки порошка чили
• 2 стакана овощного бульона или воды
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка меда (по желанию)

Приготовление

• В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте до золотистого цвета болгарский перец и лук (около 5 минут).
• Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока не появится аромат.
• Вмешайте грибы и по щепотке соли, продолжайте обжаривать до их мягкости.
• Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от 20 минут до 1 часа.
• Подавайте с различными гарнирами или самостоятельно.

Как подать и адаптировать

Этот чили можно подавать с:

• Сметаной или йогуртом
• Нарезанным авокадо
• Тертым сыром и острым соусом
• Маринованным халапеньо

Рецепт подходит для мультиварки, где все ингредиенты можно просто перемешать и оставить готовиться на нужное время.