Нежная окрошка с кольраби: как удивить оригинальным вкусом

5 февраля 2026, 10:29

Окрошка это легкое и освежающее летнее угощение, способное удивить разнообразием рецептов. Один из хитов сезона окрошка с кольраби, которая дарит блюду мягкий, незабываемый вкус и позволяет забыть о редисе. В качестве замены вареной колбасы можно использовать вареную куриную грудку, говядину или даже малосольную рыбу, что делает рецепт еще более универсальным.

Что потребуется для приготовления

Картофель отварной: 5 штук
Редис: 6 штук
Кольраби: 1 штука
Огурцы: 4 штуки
Куриные яйца: 3 штуки
Вареная колбаса: 200 г
Зеленый лук: 5 штук
Укроп: 5 веточек
Соль: по вкусу
Темный квас: 500 мл

Этапы приготовления

Начинать следует с подготовки всех ингредиентов. Лук и укроп тщательно промыть, затем мелко нарезать и сложить в миску.

Очистить и нарезать отварной картофель мелкими кубиками, добавив его в миску к зелени.

Отварить яйца, очистить и нарезать их, отправив в ту же емкость.

Огурцы порезать соломкой, а затем кубиками, и также добавить в общую массу.

Редис сначала нарезать кружочками, затем соломкой и кубиками, после чего добавить к остальным овощам.

Кольраби очистить и нарезать аналогично сначала кружочками, потом соломкой и кубиками, и положить в миску.

Колбасу нарезать, как и предыдущие ингредиенты, и перемешать все в одной большой емкости. На финальном этапе добавить соль по вкусу и заправить блюдо темным квасом.

Таким образом, окрошка с кольраби получится ярким и вкусным акцентом в летнем меню. Сочетание свежих овощей и необычных ингредиентов делает блюдо уникальным, позволяя каждому поэкспериментировать со вкусами!

Источник: Еда.ру

Нежная окрошка с кольраби: как удивить оригинальным вкусом

Что потребуется для приготовления

Этапы приготовления

Популярные новости за сутки