Картофельные котлеты, которые заставят забыть о колбасе
Иногда, заглядывая в холодильник, можно наткнуться на всего несколько картофелин и маленький кусочек бекона. С первого взгляда может показаться, что это не самый удачный набор, но на деле это основа для невероятно аппетитных котлет, которые исчезают с тарелки быстрее, чем успевает закипеть kettle. Картофель превращается в мягкое пюре, а бекон добавляет незабываемый копченый аромат. Крахмал объединяет все ингредиенты, что позволяет получить блюдо, достойное ресторанного меню.
Вот что вам понадобится:
- 400 г картофеля
- 50 г бекона
- 34 ст. л. крахмала
- Небольшой пучок петрушки
- Соль, перец, куркума по вкусу
- Растительное масло для жарки (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления картофельных котлет с беконом
Первым делом картофель нарезается на небольшие кубики и отваривается до полной мягкости. Затем бекон обжаривать всего пару минут, чтобы он выпустил свой ароматный жир именно он станет основой для обжаривания котлет.
В пюре добавляется обжаренный бекон, специи и крахмал. Крахмал здесь играет ключевую роль: он обеспечивает хрустящую корочку и связывает все ингредиенты, сохраняя влагу внутри. Формировать котлеты удобно с помощью влажных рук или ложки для мороженого так они получаются одинаковыми по размеру и хорошо обжариваются.
Жарятся котлеты в том же беконном жире, что придаёт им золотистую корочку, а внутри они остаются нежными, напоминающими суфле с кусочками бекона. Подавайте горячими, приправив свежей петрушкой. Не забудьте поделиться, какими ингредиентами вы бы дополнили свою версию: чесноком, сыром или, возможно, зелёным луком?