Домашние щи с квашеной капустой и колбасками: согревающий суп для холодных дней
Щи из квашеной капусты это не просто суп, а подлинное произведение искусства русской кулинарии. Их уникальный вкус формируется благодаря кислинке капусты, насыщенному мясному бульону, ароматным специям и копченым колбаскам. Главное, что приготовить такие щи удивительно легко и с доступных ингредиентов!
Сегодня представлен рецепт домашних щей из квашеной капусты с картошкой и колбасками идеальное блюдо для зимних вечеров, тем более, что его готовили еще наши бабушки.
Почему стоит приготовить щи из квашеной капусты
- Традиционный вкус: рецепты с глубокой историей оживят вашу кухню.
- Аромат уюта: запах тушёной капусты наполняет дом теплом.
- Питательная ценность: сытный суп, который долго утоляет голод.
- Польза: квашеная капуста богата пробиотиками и витамином C.
- Экономный вариант: готовится легко и быстро из обычных продуктов.
- Вкус на следующий день: щи становятся даже лучше, когда настоятся.
Ингредиенты
Для кастрюли объемом 3-4 литра (6-8 порций) понадобятся:
- Квашеная капуста 400-500 г
- Картофель 4-5 средних клубней
- Колбаски (копченые) 300-400 г
- Морковь 1 крупная
- Лук 1 головка
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
Для заправки:
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком 5-7 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ч. ложка
- Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
Рецепт: шаги к идеальным щам
Подготовка капусты
Вытащить капусту из рассола, при необходимости промыть, если она слишком кислая, и нарезать на удобные кусочки.
Подготовка овощей и колбасок
Картофель нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нарезать, а колбаски кружочками.
Тушение и сборка щей
Тушить капусту с томатной пастой, затем добавить нарезанные овощи и колбасы. Варить вместе до готовности. В конце добавить специи и зелень для аромата.
Разлить горячие щи по тарелкам, щедро добавить сметану и зелень, подать с черным хлебом. Это блюдо создаст атмосферу домашнего тепла и уюта, особенно в зимние вечера.
Приятного аппетита!