Секреты выбора орехов и сухофруктов: как не попасться на уловки продавцов
Орехи и сухофрукты стали настоящими деликатесами. Цены на чернослив подскочили до 850 рублей, а горсть фисташек может обойтись в 1500 рублей как килограмм говядины! При этом ожидания часто не совпадают с реальностью. Вместо вкусных и качественных продуктов можно наткнуться на орехи с горечью и сухофрукты, которые разваливаются в руках после мытья.
Рынки и магазины заполонили товары, далеко не всегда соответствующие заявленному качеству. Чтобы найти настоящую курагу для пирога, зачастую приходится обойти множество торговых точек, и качественные сухофрукты не всегда удаётся найти.
Осторожно с курагой и черносливом
В памяти всплывают моменты из детства, когда мама замачивала курагу в горячей воде. Она была жесткой и с легким налетом. Современная курага яркая, блестящая и мягкая признак того, что её обработали вспомогательными веществами. В качестве обработки может использоваться безопасный глицерин или даже технический вазелин. Помните, что серный дым также нередко применяется для ускоренной сушки в различных странах, включая Узбекистан и Турцию.
При выборе чернослива стоит быть внимательным. Гладкая, блестящая поверхность и липкий налёт красные флажки о некачественном товаре. Иногда плоды обрабатывают сахарным сиропом, чтобы сделать их сладче. Для проверки лучше выбирать невзрачный матовый чернослив, он должен быть без налета и вкраплений.
Выбор орехов: не попадайтесь на уловки
Опытные покупатели знают, что лучше приобретать орехи в скорлупе: это природная защита. Хотя очищенные орехи удобнее, неясно, где и как их очищали. На открытых прилавках оседает грязь, и не все покупатели тщательно моют орехи перед употреблением.
При выборе миндаля лучше остановиться на несмоленом. Скорлупа должна быть целой, без ржавых пятен, а аромат свежим. Грецкие орехи также нужно проверять: скорлупа должна быть без дефектов. Звук при встряхивании орехов поможет определить их свежесть. Если ядро свободно или звук глухой, скорее всего, орех старый.
Итоги выбора: не дайте себя обмануть!
Важно не полагаться только на слова продавцов. Тщательный подход к выбору товаров и собственные вкусовые пробы помогут избежать неприятностей. Внимание к деталям и знание секретов помогут сэкономить и обеспечить высокое качество покупок.