Удивительный оливье с раками: как создать царское блюдо по-русски
Что понадобится для приготовления:
- 300 г свежего картофеля
- 2 свежих огурца (80-120 г каждый)
- 1 зелёное яблоко (180-230 г)
- 200-300 г моркови
- 4 перепелиных яйца
- 10 г свежего зелёного лука
- 300 г отварных раковых шеек
- 180 г куриного филе
- 80 г маринованных корнишонов или 20 г каперсов
- 30 г зернистой горчицы
- 20 г вустерского соуса
- 100 г майонеза
- 10 г лимонного сока
- 60 г консервированного зелёного горошка
Этапы приготовления:
Шаг 1: Начните с картофеля: тщательно промойте, разрежьте пополам и отварите вместе с морковью в кипящей воде в течение 15 минут. Отдельно приготовьте курицу варите её около 8 минут.
Шаг 2: Для перепелиных яиц налейте в кастрюлю холодную подсоленную воду, доведите до кипения и готовьте на среднем огне в течение 6 минут.
Шаг 3: Очистите отваренные картофель и морковь. Все компоненты картофель, морковь, огурцы, маринованные корнишоны и курицу нарежьте мелкими кубиками (5х5 мм). Каперсы разрежьте пополам, а зелёный лук нарежьте мелко.
Шаг 4: В глубокой миске смешайте нарезанные овощи, курицу, зелёный лук, добавьте горошек, каперсы, майонез и горчицу, а затем приправьте вустерским соусом, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Шаг 5: Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте магическими кубиками и сбрызните лимонным соком для свежести.
Шаг 6: Остудите перепелиные яйца, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Шаг 7: Салат выложите на красивое сервировочное блюдо и украсьте раковыми шейками, кубиками яблока и половинками перепелиных яиц. Подавайте с коронным штрихом!
Дополнительные кулинарные вдохновения:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков