Новый год на вегетарианском столе: лучшие рецепты для праздника
Зажигательные огни и аромат мандаринов уже наполнили дома россиян, а это значит, что Новый год не за горами! Время подумать о том, что подать на праздничный стол. Если кто-то из ваших родных предпочитает вегетарианскую пищу или соблюдает пост, стоит рассмотреть здоровые и сытные блюда без мяса. Мы собрали для вас яркую подборку рецептов, которые впечатлят гостей.
Разнообразие на праздничном столе
Вегетарианство это не только осознанный выбор питания, но и возможность удивлять гостей новыми вкусами. Этот стиль питания делится на несколько типов: лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но избегают яиц и меда, ово-вегетарианцы только яйца, а ово-лакто-верианцы комбинируют молоко и яйца. Такие блюда прекрасно подойдут для всех, кто ищет свежие идеи на Новый год. Они легко готовятся и удивляют разнообразием.
Яркие закуски для начала вечера
Закуски это важная часть любой трапезы. Тут важна не только подача, но и контрастность вкусов. Например, классика на столе без мяса это сыр. Рекомендуется попробовать жареный камамбер с клюквенным соусом. Чтобы его приготовить, нужно обвалять головки сыра в муке, яйце и панировке, а затем обжарить до золотистой корочки. Подавайте его с клюквенным соусом: смешайте клюкву с сахаром и добавьте немного перца для остроты.
Другой интересный вариант салат с киноа, авокадо и кукурузой. Сварите 185 г киноа, затем смешайте с кубиками авокадо и черри. Заправьте смесью из оливкового масла, лимона и горчицы. Не забудьте украсить зеленью укропом или кинзой.
Классика Винегрет на праздничном столе
Куда же без традиционной классики? Винегрет это сытное блюдо, которое у многих ассоциируется с Новым годом. Для его приготовления отварите свёклу, картофель и морковь, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте солёные огурцы, квашеную капусту и консервированный горошек. Не забудьте заправить оливковым маслом, солью и перцем, дать настояться и подать на стол.
Секреты вегетарианского стола кроются в использовании местных суперфудов, таких как свёкла и орехи. Эти блюда какого бы стиля вы ни выбрали, они не только полезны, но и сделают ваш Новый год по-настоящему запоминающимся. Готовьте с любовью и радуйте своих близких!