Иногда простые продукты удивляют своей ролью в повседневном рационе. Так и рисовая мука уместна не только в тёплых блюдах, но и как ингредиент, который может влиять на ощущение сытости и баланс сахара в крови в течение дня.
У рисовой муки нет глютена, что делает её доступной для людей с непереносимостью пшеничного белка. Она богата крахмалом, содержит меньшую долю жиров и примерно такую же калорийность, как и другие виды муки — около 350 ккал на 100 г.
Цельнозерновая рисовая мука особенно богата клетчаткой, витаминами группы В, фосфором и рядом минералов. Клетчатка поддерживает пищеварение и полезна для поддержания ощущение сытости, что может помочь в контроле порций. Специалисты отмечают важность элементов, таких как лецитин, цинк и магний, для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
Однако рисовая мука относится к углеводным продуктам с высоким гликемическим индексом. Это значит, что людям с ожирением или сахарным диабетом стоит учитывать размер порций и сочетать её с другими продуктами, снижающими пик сахара.
При выборе муки важно обратить внимание на цельность упаковки и однородность консистенции без комков. Как и любую муку, рисовую следует просеивать перед использованием и хранить по рекомендациям производителя.
Таким образом, рисовая мука может быть полезной частью рациона при условии грамотного применения и внимания к порциям, а также к сочетанию продуктов питания в каждом приёме пищи.
