Иногда ощущение может удивить: как простое сочетание ингредиентов превращается в лёгкое, словно облако, лакомство. Именно такое настроение рождает этот пирог, где шоколадная основа держится мягко, а внутренняя творожная масса добавляет нежности и легкости.
Лёгкость начинается с подготовки
Все ингредиенты держим в комнатной температуре, чтобы масса вышла гладкой. Сначала смешиваем сухие компоненты — муку, какао и разрыхлитель — чтобы они соединились и стали базой теста.
Сливочный творог соединяем с сахаром и ванилью, разбиваем яйцо и взбиваем до кремовой однородности. Крахмал добавляем для структуры и лёгкости массы.
Тесто и творожная начинка вместе
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до роста объёма, затем вводим масло и молоко, после чего аккуратно соединяем с мучной смесью. Конечная масса напоминает густую сметану и аккуратно объединяется до гладкости.
Пергамент в форму — и тесто распределяем ровно, чтобы поверхность получилась однородной. Творожную массу выкладываем через кондитерский пакет, создавая полосы по центру и по краям, затем накрываем вторым слоем творога.
Выпечка и финал
Духовка разогрета до 180 градусов; время выпечки около получаса, точность зависит от каждой печи. Готовность проверяем по легкому отступу края и устойчивости середины.
Пирог выходит мягким, нежным и воздушным — и по виду, и по вкусу напоминает пирожное. Размер формы — примерно 21 на 21 см.
Ингредиенты в сухом виде и творожной начинке повторяются по списку, чтобы легко повторить рецепт дома, не забывая про индивидуальные предпочтения по сладости и текстуре.
