Буженина — настоящая палочка-выручалочка на любом столе, и не существует такой порции, которая осталась бы нетронутой. Каждый раз, когда на кухне появляется новое блюдо, оно неизменно привлекает внимание и вызывает аппетит. Каковы бы ни были ваши опыты в этом кулинарном искусстве, встречайте невероятную рассольную буженину из свиного окорока, которая станет жемчужиной вашего стола!
Необходимые ингредиенты:
Ингредиенты для рассола:
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Сначала воду доводим до кипения, добавляем соль, перец, раздавленный чеснок и лавровый лист. На медленном огне варим 3-5 минут, потом оставляем остывать. Как только рассол станет комнатной температуры, опускаем в него целый кусок мяса, накрываем и ставим в холодильник на ночь или хотя бы на 5-8 часов.
По истечении времени, мясо нужно обсушить, натерев солью и специями. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, делаем надрезы в мясе и заполняем их кусочками чеснока. Затем помещаем в рукав для запекания, добавляя сверху пару лавровых листиков из маринада. Запечатываем рукав и делаем в нем несколько проколов для выхода пара.
Запечем в духовке:
Разогреваем духовку до 190°C и помещаем буженину внутри на 50-60 минут. После этого аккуратно разрезаем верх рукава, чтобы дать мясу зарумяниться. Оставляем остывать при комнатной температуре, а при подаче нарезаем на сочные пластинки.
Советы по подаче: Чтобы удивить гостей на праздничном столе, сервируйте буженину на листьях салата. Не забудьте о соусе — брусничный или вишневый дополнит вкус блюда. Какой вариант выберете вы?
