Изысканный крем для настоящих гурманов
Заварной крем с маком — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых взыскательных гурманов. Он подходит для различных тортов, пирожных и сладких угощений, а его текстура сочетает в себе нежность и стойкость, что позволяет легко использовать его для декорирования, сообщает канал "Вкусно Просто Быстро".
Подготовка мака и заварной основы
Прежде всего, приготовление начинается с подготовки мака. Чтобы раскрыть его насыщенный вкус, зерна следует запарить: 150 граммов мака заливаются кипятком и оставляются на 15 минут. После этого их нужно откинуть на сито и тщательно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Далее готовится основа крема. Для этого в сотейнике соединяют:
- 200 г сгущенного молока,
- 2 яйца,
- 30 г кукурузного крахмала,
- 150 мл молока,
- щепотку соли,
- подготовленный мак.
Заваривание и взбивание крема
На среднем огне массу следует помешивать до загустения, затем добиться закипания и варить еще одну минуту. Готовый крем нужно переложить в чистую миску, накрыть пленкой и остудить до комнатной температуры.
Параллельно готовится масляная основа: 200 г мягкого сливочного масла взбиваются с 1 чайной ложкой ванильного сахара до образования легкой воздушной массы. Остывшую заварную основу аккуратно взбивают до легкости и постепенно добавляют к маслу, тщательно перемешивая до однородной текстуры.
Этот крем можно хранить в холодильнике до трех дней. Кроме того, для разнообразия в него можно добавлять различные ингредиенты: цедру цитрусовых для яркости, миндальную пасту для нежного орехового вкуса или растворимый кофе для кофейного оттенка. Каждое новое дополнение позволит раскрыть другой характер этого удивительного крема.
Сделав правильные шаги, каждый может создать настоящий шедевр кондитерского искусства. Нежный крем с маком способен вдохновить на новые кулинарные подвиги и оставить неизгладимое впечатление о каждом десерте!
