Пекан — это орех, который способен удивить не только своей сладостью, но и воздействием на здоровье. Близкий родственник грецкого ореха, пекан привлекает своей нежной текстурой и высокой жирностью, что делает его популярным ингредиентом в десертах. Тем не менее, не всем известно о том, что он может как обогатить рацион, так и создать некоторые проблемы.
История происхождения
Родился пекан на солнечном юго-западе Америки. Сначала его вкусовые качества были оценены коренными жителями, которые использовали его не только в кулинарии, но и в медицине. С течением времени этот орех смог переехать в Крым и на Кавказ, но настоящими гигантами среди его сородичей считаются деревья, растущие в более теплых регионах. Существуют экземпляры с диаметром ствола до 2,5 метров, достигающие высоты от 25 до 65 метров.
Отличия от грецкого ореха
Когда речь заходит о различиях между пеканом и грецким орехом, можно выделить несколько ключевых моментов:
- Форма ядра: Пекан имеет вытянутое и гладкое ядро, в отличие от характерного "мозгового" вида грецкого ореха.
- Вкус: Пекан более сладкий и мягкий благодаря отсутствию горечи.
- Скорлупа: Ее тонкость и отсутствие перегородок позволяют легко извлечь целое ядро.
Из-за хрупкости и редкости пекан менее известен, чем его собрат, грецкий орех, но это не умаляет его ценности как ценного продукта.
Польза и опасности
Пекан — настоящая энергетическая бомба, содержащая в 100 граммах:
- Калорийность: 736 ккал, что почти на уровне суточной нормы для взрослого человека.
- Жиры: 72 г, что составляет практически полную норму жиров.
- Полезные вещества: Витамины B4, C, E, B3, B5, а также минералы, такие как калий и фосфор.
Несмотря на все его достоинства, переедание может привести к неприятным ощущениям, таким как тошнота или запоры. Особенно осторожными должны быть аллергики, а также беременные и кормящие женщины, которые всегда должны консультироваться с врачом перед включением нового продукта в свой рацион. Диабетикам стоит избегать пекана из-за его сладости.
Пекан можно рассматривать как замену калорийным десертам или как перекус в течение дня, однако возможно, что именно этот сладкий орех способен создать небольшую зависимость, и переедание легко достигается!
