Этот суп – настоящий кулинарный шедевр! Нежная и бархатистая консистенция, а главный ингредиент – простые овощи – создают это чудо, которое согревает душу и радует в любую погоду. Соотношение сытности и легкости делает его настоящей находкой для вечернего ужина. Ниже представлены все секреты создания этого замечательного блюда.
Ингредиенты, которые порадуют гурманов
- Лук порей – 300 г
- Один репчатый лук
- Картофель – 250 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль и черный перец – по вкусу
- Овощной бульон – 500 г
- Сливки – 200 г
- Пара ломтиков хлеба
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговое приготовление
1. Начать следует с подготовки овощей. Лук порей и картофель нужно очистить и тщательно промыть. Обратите особое внимание на порей, так как в его слоях может скапливаться земля.
2. Далее, займитесь луком. На медленном огне растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и добавьте репчатый лук и белую часть порея. Тушите овощи, помешивая, до полной мягкости и прозрачности, чтобы раскрыть ароматы лука.
3. Затем нарежьте картофель кубиками и добавьте его к обжаренному луку. Потушите пару минут – это поможет всем ингредиентам гармонично соединиться.
4. Влейте овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл ингредиенты, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.
5. В это время займитесь гренками: нарежьте хлеб и подсушите их в духовке или на сковороде. Когда они подрумянятся, натрите чесноком для особого вкуса.
6. Убедитесь, что картофель мягкий. Теперь добавьте соль, перец и немного мускатного ореха, затем медленно влейте сливки, регулируя их количество по желанию.
7. Пробейте суп блендером до однородной текстуры. Если он кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
8. Верните суп на плиту, доведите до кипения, но не кипятите, чтобы сливки не сворачивались. После чего разлейте по тарелкам и добавьте хрустящие чесночные гренки.
Полезные советы для идеального блюда
- Если нет под рукой домашнего овощного бульона, можно использовать воду с кубиком бульона без выраженного вкуса.
- Для улучшения аромата в готовое блюдо добавьте каплю оливкового масла с травами.
