Кто сказал, что варенье может быть приевшимся? Простой рецепт вишневого варенья с корицей показывает, как можно добавить оригинальности в классическое блюдо. Это лакомство не только радует вкусом, но и позволяет каждому кулинару проявить свою фантазию, комбинируя различные ароматы и пряности.
Выбор вишни: важный этап
Первый шаг к созданию идеального варенья — это правильный выбор вишни. Лучше всего подойдет плотная и сочная темно-фиолетовая вишня, которая обеспечит богатый вкус. Местные рынки часто предлагают более качественные ягоды, чем супермаркеты, так что стоит обратить внимание на проверенных продавцов.
Игра с ингредиентами
Для создания этого варенья используются простые, но очень эффектные компоненты. В сочетании с корицей, вишня обретает необычный характер, а добавление лимонной цедры и сока придаёт свежести и легкости. Вот список необходимых ингредиентов:
- 1 кг сладкой крупной вишни без косточек
- 1 палочка корицы
- Цедра и сок 2 лимонов
- 500 г сахара
- 12 г пектина
- 150 мл воды
При приготовлении важно помнить, что максимально легкий и быстрый процесс может превратиться в настоящее удовольствие. Удаление косточек — самое времязатратное занятие, но специальные приспособления значительно упрощают эту задачу.
Процесс приготовления
Вишню нужно хорошенько промыть и удалить плодоножки. Далее, часть ягод стоит нарезать мелко, оставив остальные целыми. В кастрюлю поместить нарезанную вишню, целые ягоды, цедру и сок лимона, добавить воду и корицу. После этого довести до кипения и варить на минимальном огне около 20 минут, помешивая до мягкости ягод.
Затем сахар вместе с пектином следует смешать, а затем добавить в варенье. Увеличьте огонь и варите до загустения, проверяя готовность, капнув немного варенья на холодное блюдце — если оно сохраняет форму, значит, всё готово. Разлейте горячее варенье по банкам и дайте остыть при комнатной температуре.
Это вишневое варенье с корицей — отличный способ сохранить летние эмоции и наслаждаться вкусом в любое время года. Оно отлично подойдёт не только для завтрака, но и как изысканный десерт в компании с чаем или горячими блинами.
