В каждом саду рано или поздно появляются переросшие кабачки, которые часто остаются без внимания. Но не стоит их списывать с счетов! Этот овощ можно развернуть в настоящую кулинарную шедевр с помощью простого и вкусного рецепта фаршированного кабачка, который обязательно привлечет внимание не только домашней компании, но и гостей.
Что нужно для приготовления
- 1 крупный кабачок
- 300 г свиного фарша
- 150 г круглозёрного риса
- 1 морковь
- 2 помидора среднего размера
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 50 г томатной пасты
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль и специи по вкусу (например, сладкая паприка, молотый кориандр, уцхо-сунели)
- Небольшой пучок петрушки
- Для подачи: майонез или сметана
Пошаговый процесс приготовления
1. Начините с предварительного этапа — залейте рис кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы он размягчился.
2. Тем временем, подготовьте кабачок. Удалите с него кожицу, нарежьте на кольца толщиной около 4 см и разместите в глубокой сковороде.
3. После этого, слейте рис и промойте его холодной водой. Смешайте его с фаршем, добавьте щепотку соли и специи, тщательно перемешайте.
4. Используя столовую ложку, аккуратно вырежьте середину из кабачковых колец, чтобы освободить место для начинки. Распределите фарш по кружкам и аккуратно вдавите его внутрь.
5. В сковороду налейте масло и обжарьте нарезанные лук и морковь до мягкости. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры, чеснок и петрушку. Если требуется, снимите с помидоров кожицу.
6. Введите томатную пасту, убавьте огонь до среднего и обжаривайте в течение минуты, помешивая.
7. Переместите начиненные кабачки в сковороду, залейте водой до уровня кабачков и доведите до кипения. Убавьте огонь почти до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут.
8. Спустя полчаса переверните кабачки и дайте блюду настояться под крышкой еще 10-15 минут для более насыщенного вкуса.
При подаче блюдо можно полить соусом, оставшимся в сковороде, и дополнить сметаной или майонезом для превосходного вкусового сочетания.
